金钱豹告急！半年连关11家，只剩最后两家店

昨天，金钱豹北京翠微店遭遇了十几位供应商上门高利贷，供应商称之为，金钱豹欠薪债款约2000万元，而且金钱豹的门店已从26家门店破产到只剩2家。到底，就是那个曾多次被视作行业内标杆，矮小上的餐饮巨头金钱豹!从去年开始，它就早已诉讼身患，并且开始大面积关店，2016年底至今，仅有半年的时间，就关了11家店。更加有业内人士称之为，金钱豹有可能一挺不过今年。

感叹世事世间，想当初，小编成在学生时代，就听闻过金钱豹的声威，不过短短几年的时间，究竟再次发生了什么，让曾多次劲歌餐饮业的金钱豹，居然衰落自此，沦为到让人上门要债的失望境地?曾两次妓女一次转型，却逃不过式微2003年，金钱豹开始转入大陆市场，以国际美食百汇的经营模式在上海进了第一家店。作为国内复合式自助餐厅模式的开创者，金钱豹一度发展得顺风顺水。然而，市场变化总是慢得让人始料未及。

大众餐饮、时尚餐饮的兴起，再加消费者消费习惯和市场需求的转变，让仍然以高档次+低流量的金钱豹，因无法保持低流量而销售额下降。随后，金钱豹经历了两次妓女一次转型，而也正是这两次买身后，金钱豹慢慢南北式微。1第一次妓女被看作是上市的信号第一次妓女再次发生在2011年7月，由欧洲著名的投资基金股权投资商安佰深以15亿元的价格接掌金钱豹。彼时，早已有18家门店，年营业额近9亿元的金钱豹，对上市仍然雄心勃勃。

只不过，从2009年起金钱豹上市的新闻就屡见不鲜，金钱豹内部也爆料显然早已准备好上市。而这一次的妓女，也被外界理解为是金钱豹为上市铺路的信号。

2升值7倍第二次妓女，屡屡亏损无以扶败局2015年6月，转型告终后的金钱豹再度妓女，接棒者是来自香港的嘉年华国际，收购价格为2.53亿港元。比起安佰深在2011年以15亿元投资金钱豹，短短四年间金钱豹就从15亿元升值到了2.53亿元，相似7倍的升值。只不过，通过数据就能告诉，安佰深接掌后金钱豹后就开始走下坡路，据嘉年华国际涉及公告透露，金钱豹在2013年和2014年税前亏损分别大约为2.24亿元、2.08亿元，清净负债分别大约为3.27亿元、4.44亿元。但，嘉年华国际接掌后却并未能力挽狂澜，2016年年报表明，金钱豹亏损大约7245万元。

随后，关店潮接踵而至。据嘉年华国际官网的数据表明，截至2016年12月31日，金钱豹在全国享有13家餐厅。而如今仅有过去半年，就关了11家店，这一速度无非难以置信。3遭遇困境时也企图转型，却以告终收场只不过在金钱豹遭遇困境的时候，也企图通过改革，来转变危局。

2014年，金钱豹上升开店速度，开始转型并制定取名为豹变的逆势转型策略。同年，新的品牌王者金钱豹首家店对外营业，采行的是一价全包的单点自助模式，而这种模式，大大提高了成本，据此前媒体透漏，其食材成本就超过了55%。

最后，这一次的转型也并未能挽回金钱豹。式微背后的原因究竟有哪些?倒数关店、负债累累的金钱豹似乎早已没了扭转局势之力，曾多次的餐饮巨头，十四年后终南北了式微，那么，这背后究竟有哪些原因呢?1较慢扩展，运营水平无以确保2011年之后，金钱豹一度扩展出有了26家门店，而且每家店面的面积超过数千平方米，并且开始向二三线城市沉降，每家新店翻新费用以致于上千万元。高速的扩展带给的必然是更大手比的投放，但高端餐饮却是受众面受限，特别是在是把店直奔二三线城市，有多少人需要消费得起?事实证明的确如此，有的店还没童年养店期就歇业了。

很多与金钱豹合作多年的供应商称之为，过慢的扩展让金钱豹经营成本高企，同时，运用水平则没跟上，这是造成其经营艰难的最重要原因。2内部管理混乱是金钱豹的死穴此前，就有媒体称之为，内部管理混乱才是金钱豹的死穴。金钱豹没合理的一个晋升及薪酬机制，团队之间勾心斗角，造成内耗相当严重。最滑稽的是，当台干缺员的时候，甚至不会从台湾必要空运一个来。

这样不公平的制度必要造成了金钱豹企业黑帮氛围过于美浓，当一经常出现风吹草动的时候，就面对着员工集体辞职，此时的金钱豹似乎早已沦为一个被内部敲击致伤的豹子。3产品品质上升，造成客户持续萎缩让一个餐饮企业最慢的死法有可能就说道食品安全问题。

这是海底捞张勇在某论坛上的演说。惜金钱豹意外被言重，2013年01月08日央视曝光假鱼翅事件中，金钱豹在大名单之佩，虽然先前金钱豹也开始做到危机公关，停买鱼翅、鲍鱼。但品牌形象早已大打折扣，这个时候消费者早已开始不信赖这个品牌。同时因为内部管理问题很相当严重，金钱豹在食材品质把控上做到的显然差强人意，以下是记者在网上关于顾客对金钱豹用餐体验评价的一个图片，不足以解释金钱豹的产品品质上升是如何一步一步丧失客户的。

4经营模式老化，年轻人不买账业内人士称之为，金钱豹之所以不会从不受人欢迎的高端自助，到如今失望的经营状态，与其经营模式的老化有必要的关系。金钱豹点心的模式有点类似于大锅饭的形式，而现在的年轻人讨厌个性化，讨厌独立自主，自己动手，相比之下大而全的大锅菜就没滋味了。

一位资深的点心从业者说。只不过，金钱豹南北衰败的背后，也许涌动着消费升级的暗流，一旁是新兴餐饮的强势兴起，肆意圈地扩展，一旁是传统餐饮黯淡退场，那么，传统餐饮人应当如何应付?而就金钱豹的未来而言，从只剩两家店的现状来说，其前景的确让人忧虑。但，如果嘉年华国际想要让金钱豹之后不存在，就必须迎合市场潮流，对金钱豹展开更为完全的转型和改革，利用自身优势辅助金钱豹走进低谷，并且必须为下一步的发展做到更加将来的规划。

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