经典美食；青椒烧茄子、口水鸡丝、香辣鱿鱼卷、苦瓜炒猪肚的做法

青椒烧茄子材料：茄子2个 青椒4个 盐3茶匙 植物油1汤匙 豆瓣酱0.5汤匙 鸡精1茶匙 小葱3根作法：1、茄子完全洗涤，小块滚刀状，然后调到适度盐，捉烘后，油炸片刻，然后挤掉盐水； 茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；2、青椒去蒂去籽，洗涤，切斜段；3、锅置火上，烧热后，放入适度植物油烧热；放进豆瓣酱，炒出香味；放进茄子翻炒；4、炒至茄子显著水解，将煮状态；5、放进青椒翻炒，青椒拌后，调到适度盐；鸡精6、放进切好的葱花；翻炒均匀分布，关火；口水鸡丝材料：鸡胸肉；洋葱0.5个；青椒1个；生姜1块；蒜头1个；腊红辣椒7-8根；花椒1勺；八角2-3颗；香酥花生少许；作法：1.原材料洗涤打算，洋葱切丝（随便托），青椒，生姜托细丝，蒜切末，腊红辣椒切段；2.将洋葱丝，八角，一半的干红椒，一半的花椒，少许姜丝，煮沸熬煮，待煮开有香味儿弥漫时，放进鸡肉，重新加入配料和盐，熬7-8分钟；3、鸡肉煮好后捞出放进冷开水中洗净，加热后撕开丝或条；4、锅中放入适度食用油，重新加入只剩的一半花椒，干辣椒，小火渐渐煸炒至红辣椒变色，煸出有香味，关火。5、将花椒和干红椒捞起，放入准备好的青椒丝，生姜丝，蒜末，用油的余温煸至断生子才可；6、将煸好的青椒生姜红油放入碗中，重新加入2勺酱油，2勺辣椒酱，一点白糖（大约1/3勺），半勺醋，半勺香麻油，兑成酱汁，拌在撕好的鸡丝上，香酥花生，配料即成。

香辣鱿鱼卷材料：鱿鱼、青红椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、老抽、蚝油、小红辣椒丝、鸡精；作法；1.打算材料；把鱿鱼外边的黑皮扒掉；处置完了外边以后缝合鱿鱼，把里边一根软骨抽出来，并浸整洁；改为花刀，花上刀切放我放在小贴士上；改为小块；2.葱姜蒜准备好；锅中加些水，把鱿鱼放进去，进来以后就大自然成卷了，不要杨世的时间宽了，那样就不嫩了；3.锅底放油，重新加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝，油炸一下，炒出香味，重新加入姜丝，把鱿鱼放入锅中熟透，加点老抽上色，放入配菜青红椒，稍微油炸一下，断生后重新加入蒜片，葱花，鸡精，出有锅；4.油炸的时候可以不必放盐，因为酱就有咸味苦瓜油炸猪肚材料：苦瓜200克，煮猪肚150克，豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许配料：配料、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各适度作法：1、苦瓜洗涤托成片；猪肚用斜刀切成片。2、锅中加清水烧开，放入猪肚汆水片刻，用漏勺捞起可用。3、锅中加少许食粉，放入苦瓜，杨世1分钟，用漏勺捞起杨世好的苦瓜可用。4、用油起锅，放入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。

5、重新加入苦瓜炒匀，放入猪肚，淋上配料。6、重新加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖，炒至熟透，放入水淀粉和熟油炒匀，盛入盘中才可。#青椒#茄子#鸡精2.将洋葱丝，八角，一半的干红椒，一半的花椒，少许姜丝，煮沸熬煮，待煮开有香味儿弥漫时，放进鸡肉，重新加入配料和盐，熬7-8分钟；3、鸡肉煮好后捞出放进冷开水中洗净，加热后撕开丝或条；4、锅中放入适度食用油，重新加入只剩的一半花椒，干辣椒，小火渐渐煸炒至红辣椒变色，煸出有香味，关火。5、将花椒和干红椒捞起，放入准备好的青椒丝，生姜丝，蒜末，用油的余温煸至断生子才可；6、将煸好的青椒生姜红油放入碗中，重新加入2勺酱油，2勺辣椒酱，一点白糖（大约1/3勺），半勺醋，半勺香麻油，兑成酱汁，拌在撕好的鸡丝上，香酥花生，配料即成。

香辣鱿鱼卷材料：鱿鱼、青红椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、老抽、蚝油、小红辣椒丝、鸡精；作法；1.打算材料；把鱿鱼外边的黑皮扒掉；处置完了外边以后缝合鱿鱼，把里边一根软骨抽出来，并浸整洁；改为花刀，花上刀切放我放在小贴士上；改为小块；2.葱姜蒜准备好；锅中加些水，把鱿鱼放进去，进来以后就大自然成卷了，不要杨世的时间宽了，那样就不嫩了；3.锅底放油，重新加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝，油炸一下，炒出香味，重新加入姜丝，把鱿鱼放入锅中熟透，加点老抽上色，放入配菜青红椒，稍微油炸一下，断生后重新加入蒜片，葱花，鸡精，出有锅；4.油炸的时候可以不必放盐，因为酱就有咸味苦瓜油炸猪肚材料：苦瓜200克，煮猪肚150克，豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许配料：配料、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各适度作法：1、苦瓜洗涤托成片；猪肚用斜刀切成片。2、锅中加清水烧开，放入猪肚汆水片刻，用漏勺捞起可用。3、锅中加少许食粉，放入苦瓜，杨世1分钟，用漏勺捞起杨世好的苦瓜可用。

4、用油起锅，放入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。5、重新加入苦瓜炒匀，放入猪肚，淋上配料。6、重新加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖，炒至熟透，放入水淀粉和熟油炒匀，盛入盘中才可。

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