刚开店一年就把一支雪糕卖到一个亿，“中国哈根达斯”诞生了！

最近，一家名为中街1946的雪糕店又火了!这家店与晓风书屋展开了一次跨界合作，双方一起在杭州嘉里中心班车全国第一家雪糕书店，只送书不卖书，立刻出了商场里的焦点。从排队卖中国哈根达斯到今天卖雪糕送书，中街1946总是给人一种擅于生产话题的网红品牌形象。

打造出一个网红品牌并难于，但坚决作好一个低价格、低价值的产品却十分不更容易。中街1946一根冰棍以致于十几、二十块，究竟是什么商业理念给了他们胆，不敢把雪糕买到这么低价格?1讲故事：张作霖不吃过的雪糕网红都有套路，中街1946的套路是：我被张作霖张大帅不吃过。据传，这支雪糕的创始人是张作霖的后厨朱渊红，最先的那支中街雪糕就是做到给张大帅不吃的，大帅不吃后赞不绝口，慢慢从张府流传到了东北百姓的家里。

于是，1946年，朱渊红与舅舅创立了华兴冰果店，由于华兴冰果店作出的雪糕个儿头大、选料精、奶味脚，又产于中街，人们就叫它中街大果。这个中街大果就是中街1946的前身。

2每个店面都不一样这里我再行非常简单讲解下这个传说中的网红品牌。中街1946在2016年问世于上海，它主打中高端，引人注目卖点是新鲜零加到，其产品定价从5元至28元平均，其中13~18元的产品是其销售主力，作为雪糕来说觉得不低廉，所以其核心消费者基本上以城市中产居多。

中街1946的销售渠道主要分线上线下两部分，线上天猫店，线下则是各个CBD里的门店。在销售策略上，中街1946完全不折扣不广告宣传，宁愿通过赠送给的方式提供消费者。中街1946的环球港店是一个占地面积不过2平方的小推车，用其创始人林盛的众说纷纭：这种门店形态叫花车。中街1946的所有门店形态都不一样，有在塘桥巴黎春天的，如同环球港一样的小推车;有在人民广场的，装饰成一辆小火车一样的门店;有在金虹桥的，开放式铺位;有在田子坊的，门头宽度将近两平米的档口店。

中街1946另一位管理层庄毅说：中街1946有一个理念叫千店千面，线下的50多家门店完全没两家店是一模一样的，每个门店有不一样的主题。中街1946执着千店千面只不过中街1946之所以不会有如此多的门店形态，与他们对门店的定位有相当大的关系。

传统门店对品牌商来说就是一个销售渠道，多一家门店多一份收益，所以传统零售业不会对大坪效这个数据最为注目。但林盛显然，有所不同的门店几乎可以有有所不同的功能。有些门店具备很高的大坪效，可以为品牌带给销售额和利润;有些门店更加侧重品牌效果，视为长年广告牌就可以拒绝接受一定程度的亏损;有些门店则是为了转入一个区域而做到的临时措施，再行用一辆花车进场圈地;有些门店则必需要够大，才能为整个区域的仓储起着前置仓的起到。

在这样的考虑到下，中街1946对于线下店的表达意见就更为多元化。相比很多品牌注目的销售数据，中街1946最注目的线下店运营数据是店前人流。新的门店的营业员不会配有一个计数器，用来计算出来门店经过的人流量。

这种电商式的细致流量思维，是中街1946线下运营的基础。3冰品：电商血海中的价值洼地中街1946在天猫上有多火?可以荐两个例子。第一个是今年的1月份，中街1946这一家雪糕品牌占有了天猫实体雪糕销售的90%份额。第二个例子是刚过去旋即的618大胆，中街1946在整个生鲜类目热卖品牌名列上次于天猫餐馆名列第二。

对，不是分开的冰品品类，而是生鲜品类。中街1946在618期间的销售额超过580万，这一数据比起上月同期快速增长了135%。中街1946在上半年冰品淡季期的突出表现及618的爆发性快速增长，让他们2017年1亿销售额的年度目标早已近在咫尺。

在无百万唯猫的后电商时代，中街1946作为一个去年年中才经常出现的品牌，究竟是如何攻占天猫高地的?林盛指出，中街1946的电商如此顺利，主要还是他们挖出到了电商的价值洼地。虽然电商目前早已是一片血海，但是细分之下仍然有一些机会，而雪糕所属的冰品正是这样的一个机会。

林盛说道中街1946是跟上了一个好时代。这话虽然到底，但他在创办中街1946之前，就有针对这个时代冰品的解读和储备，还包括对品质的拒绝、对物流的投放、对营销的布局、对SKU的管理等等。这是一个有规划的布局，而不是守株待兔的运气。

4两线协同，一场新零售实践中新零售这个词油炸了好久了，虽然连明确提出这个概念的阿里巴巴都不一定几乎想要明白这茬，但各路人马争相得出了有所不同的理解和实践中。不肯说道中街1946是这场商业革命运动中做到得最差的，但最少从目前的情况来看，中街1946在冰品这个领域的作法显然有一点共享。

林盛有一个众说纷纭，线上是导弹，线下是侦察兵。换句话说，如何充分发挥出有导弹的威力，用导弹炸平目标才是他们的终极目的。

实质上这个点子可以说明中街1946的很多商业行为。举例来说，要让导弹充分发挥出有威力，首先你就无法把导弹搞得过于简单，不然还没有打过来难道就确保不过来了。所以与蒙牛、伊利等传统冰品平台比起，中街1946只获取很少的SKU，但切勿把每个产品都制成精品，以此来符合消费者对其较高的预期。

而在线上，中街1946则通过有所不同的人组策略来超过更加有效地的压制效果，给与消费者更加多选择性，当真这也会转变他的核心SKU数量。中街1946只获取很少的SKU侦察兵的协同堪称中街1946的亮点。我指出线下门店在中街1946的整个商业设计中占据了几点最重要角色。

1、确认目标这是侦察兵的主要任务。通过一些线下门店，中街1946可以更加精确地做到一个地区的消费环境、消费人群、消费习惯等，并且在这个过程中可以展开一些试错，确认否要基于一些本地化特性对原先的模式展开一些修正，以及如何实施他们的千店千面。2、打前战通过侦察兵转入一个区域，然后在当地做事情。

不管是把自己打导致网红也好，还是这次和晓风书屋的合作也好，中街1946都是通过做事情这种方式造就其在该区域的知名度，即使门店覆盖面积不几乎，但通过这样的方式一来可以造就当地区的线上销售，二来也为以后的门店创建优势。有一个例子是，中街1946落地杭州后，造就浙江地区的线上销售额刷了3倍。

3、架设导弹架门店的另一个起到就是创建前置仓。目前中街1946的2小时约这个服务早已基本已完成了对上海的覆盖面积，上海的消费者在中街1946天猫店下单后门店可以必要发货，两小时内仓储到家。这个体系中，门店的起到无可替代。

正是这些门店构成了导弹发射架的功效，让中街1946可以指哪儿打哪儿。

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