成都火锅抱团学海底捞外卖私人订制对了胃口

须要外出，需要排队，只要动动手指，就可把成都几十个品牌的火锅叫到面前来，想要不吃哪家不吃哪家，想要在哪儿不吃就在哪儿不吃，于是以因为如此方便快捷，在成都渐渐火热的火锅外送来服务，才更加受到嗜好火锅的吃客注目。要说火锅外送的鼻祖那应当却是善于经营的海底捞，改信服务为王的海底捞为解决问题客人排队等位的相当严重现象，从2010年开始在北京试水火锅外送来，起名叫Hi炒送来，而成都最先发售火锅外送来服务的则是川西坝子火锅，其负责人也直言不讳地回应，当时就是想要自学海底捞。

时至今日，海底捞直奔了成都，Hi炒送来业务也大自然带回了成都;一个统合火锅资源，谦和物流团队的专业火锅外送来平台来一火，也在成都发展得有声有色，据理解，目前城中较为火的火锅品牌早已被来一火一网打尽了：川西坝子、十七码头、迷尚澳门豆捞、月剩大江等品牌早已相继上线，而来一火的APP也正在公测阶段，预计将在7月上线。火锅外送来市场到底发展到了什么程度?记者为此展开了深入调查。

ktv里边吃火锅边唱歌忘记在电影《让子弹飞》的片头，冯小刚(微博)、葛优、刘嘉玲躺在火车里，不吃着火锅，唱着歌，日子隐士得敢。如果你现在还指出火锅不能在火锅店里不吃，或者不能在家弄得满屋子火锅味才讫的话，那你就知道OUT了，并且一定没尝试过火锅外送来。讲出都有哪些可以吃火锅的奇葩地方吧!KTV，那感叹不吃着火锅唱着歌!银行，每年年底，银行清账时分，加班加点那是常事，此时来一锅热辣美味的火锅，加班费忽然变为美事;学校，改为小破孩的考试卷子看上去要瓦解了，点个火锅当聚餐;包一锅火锅，打个飞来的与外地朋友一起享用地道成都味道;郊外，在野地里支个煤油炉，边喜爱大大自然的美景才吃火锅，再行巴适不过了!如今，只需动动手指，在网上就可以订到近40多个品牌的火锅，反对网上支付和货到付款，送往登录地点，你只必须带上嘴就可以了，这是专业火锅外送来平台带来爱吃又懒散的人们的益处。

想尝试火锅外送的王小姐告诉他记者，一方面是图便利省事，另一方面，她也想要体验一下这种新鲜的上门服务。线上平台更有数百万投资2010年，海底捞在北京的门店发售火锅外送来服务，当时就有媒体为海底捞算数过一笔账，虽然有劳动力成本和一些设备的投放，但替食客省却了2小时劳碌奔走，就有可能提升刷台率，甚至节省店面成本，如果每天店内100单，就有可能用劳动力成本代替便宜的店面费用。今年4月海底捞在成都高调开业，很多人闻风而动，去感觉了服务无底线的病态式服务，但很少人告诉或者去尝试他们的外送服务Hi炒送来。

据记者理解，Hi炒送来业务在成都6月中下旬通车，低于套餐238元，如果要用于电磁炉、锅具、餐具，还要缴纳餐费10%的服务费，而外送费则是按距店的公里数收费，每公里12元，外送来范围为离九眼桥店20公里以内。以用餐地点为绕城外的恒大绿洲为事例，车行距离为13.6公里，外送费为163元。

那么在恒大绿洲点一份海底捞店内，低于要401元。在海底捞，这个服务必须提早3天预计，并且每个服务员缴纳200元服务费，服务4个小时，多达后再行缴纳每小时66元的服务费。目前，Hi炒送来可以通过海底捞官网、400电话和手机客户端展开下单。

同年，刚刚开业旋即的川西坝子火锅，就发售了火锅外送来服务，他们发售的火锅送往家的范围是三环路内，每天只接4单，外送费只缴9元/次，然而试水将近一个月，就将外送费调低到了19元/次，并且只送来距店3公里范围内，原因就是物流成本的高昂，人力、精力的容许。从最初的打老板电话订立，到专门的网站和400电话订立，经过几年的发展和总结，火锅外送来这项服务作为川西坝子的特色仍然保有，但最近他们想退出自己仓储，重新加入来临一火的平台，由他们来仓储。

作为有网络科技公司背景的来一火，把自己定位为线上平台公司，确认火锅外送来这个项目是基于大量的市场调查及数据，现在都是大数据时代，经过我们的调查和分析，在成都市场上锅类消费占到到整个餐饮消费的50%。来一火的继续执行总裁李聘熙告诉他记者，来一火的火锅定义是广义上的，与普通餐饮外送来服务有所不同，火锅外送的是半成品，较为更容易标准化，但对于物流拒绝较高。经过前期的充分准备，2013年7月初，来一火的网络平台就月上线了，同时这个项目也被天使投资看中，第一轮数百万的投资也早已做到，目前，正在商讨的A轮融资则有几千万，并且迅速做到。不仅送来美食还送来各式装有火锅外送来只是电子货币服务，我们更加多获取的是整合营销。

李聘熙特别强调，在互联网时代，单个的餐饮商家要么是不懂互联网上的营销，就只是搞搞淘宝，而有些则是有心无力，过于专业。来一火要做到的就是为餐饮商家获取线上的营销、推展渠道。

今年端午节前，来一火的微信服务号就在启动时一条消息：一位难求的大龙燚火锅在端午节期间可以外送来了，名额有限，限时预售。这可让一票大龙燚火锅迷们欣喜若狂，再行不必去分列那望将近头的队了，可以宅在家里就吃火锅，感叹件美事!除了向Hi炒送来自学的各种装备外，来一火还花上重金打造出了来一火体验盒子，还包括：筷子、牙签儿、花草茶、纸巾、碗、手机防油袋、围裙儿、垃圾袋、薄荷糖、去味神器、橡筋儿、放夹子。这个装备日后发售还是夺得了不少点拜，而里面仓储的火锅进击，堪称将各合作伙伴分门别类地展开了一番展出，还包括招牌菜、起送价、辣度、菜品分量都有详尽解释。

在世界杯期间，发售不吃个火锅看个球哦!世界杯宵夜指南，牵头鲜龙井江北老灶、大龙燚、大风炊等6家火锅发售凌晨外送的服务，不管订单量如何，这种借热点抹黑的方式是很不俗的。借出高科技送来得更慢更加远在来一火的火锅进击里，对自己的定位是我们不是跑腿公司，我们是谦和物流团队的专业火锅外送来平台。

谦和物流，意味著是来一火的致胜之处。小吴今年28岁，是来一火外送来团队的负责人，因为家里就是专门从事物流行业，自小耳濡目染。据小吴讲解，目前物流团队共计几十名员工，其中80%都有火锅外送的经验，在此基础上，来一火还对他们展开了规范流程培训，其中还包括，从接单到所取菜品再行到送货上门的一系列对话用语，动作拒绝全部都有详尽的流程和规范。来一火的外送小哥月收益在4000元到7000元之间，与租车行业的顺丰收益差不多，却是业内的高收益了，实质上每单20元的外送费，都会提给外送来小哥。

正是对流程的规范化，使得来一火的callcenter(呼叫中心)从各个途径，还包括电话、网站、微信等，收到客户订单后，可以第一时间将订单内容发送给商家和物流团队。两方同时接单，省却交流环节，基本上能做外送来小哥到的时候，商家早已配上好菜，只要包好就可以上路了。

来一火物流方面运用了合作伙伴易淘星空先进设备的物流GPS动态定位跟踪设备与智能手机任务管理系统，为每一个外送来小哥获取一个智能手执终端设备，可以动态接管近期外送来订单信息，通报下单用户的地址，自动辨别距离用户最近的且正处于空闲状态的外送小哥。川西坝子官网负责人赵拓告诉他记者，川西坝子将重开原本外送来业务，独自送来方面全面与来一火平台合作。由于外送来人力投放上的缺乏，川西坝子目前的仓储范围只在距店3公里内，但过段时间就可以递送三环内，这个转变就是与来一火合作带给的。

赵拓回应，本周不会相继将自身外送来业务停下，官网及400电话收到的单子，也不会并转由来一火送达，最后将与来一火的后台几乎切断。餐饮竞争仍然是味道为王一个业内人士回应，火锅商家之所以自由选择与来一火合作，也有市场形势不堪忍受的原因。

经济形势的低迷，公款消费的衰退，餐饮行业都面对转型，而对火锅店来说，网络淘宝形式的审美疲劳，也是火锅外送来以求发展的最重要原因。目前城中较为火热的火锅品牌早已被来一火一网打尽了：川西坝子、十七码头、迷尚澳门豆捞、月剩大江等品牌早已相继上线，按照李聘熙的设想，目前来一火每天超百单的外送量，只是跟上。

据李聘熙讲解，在互联网时代，餐饮企业的竞争仍然是味道为王，堪称营销整合方面的竞争。与大众评论、快活点点、百度地图等互联网公司有所不同，作为餐饮O2O的最后一环，来一火这类的线上平台公司如果能有一支勇猛的物流队伍，就可以将整个线上的用户体验构建闭环，仅次于程度符合互联网公司所执着的好的用户体验，符合餐饮企业互联网时代的营销市场需求，构建顺利的餐饮O2O模式。我们创建起了自己的标准化流程、有自己十分高效率专业的物流团队，只不过不光是火锅，未来所有生活服务类，尤其是特别强调用户体验的项目我们都可以投身于。

李聘熙告诉他记者，在累积掌控了若干数据的基础上，来一火几乎有可能统合更加多品牌和资源，构建物流配送效率最大化。借网做文章外送来赚到注目火锅外送来作为一项服务并不新鲜，所以在街头看见背著大大的保温箱，旗号火锅送往家的电马儿，记者一开始也并不以为然，以为来一火只是原设的一家火锅店，打了400电话才告诉，那是一个平台，而且有很多个品牌都可以送来。而后了解到的事实也让记者深感赞叹，小小的火锅外送来做生意，居然更有了数百万的投资，而且还有有可能更有到几千万的风投，就更加让记者有了一探到底的心愿。

海底捞顺利定义了火锅外送的模式，减轻了店面上等位现象，还赚足了注目。在O2O模式流行的今天，餐饮企业想方设法要通过互联网做文章，来一火这样的平台公司再加自有的物流团队，则获取了另一种方式，在统合火锅资源，为商家带给额外收益的同时，利用互联网媒体大力做到着各种营销尝试。

对于吃货们来说，不能说身在美食之都真是太快乐了。

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