美食分享：酱香鱿鱼、肉末烧茄子、果仁菠菜的做法

【酱香鱿鱼】用料鱿鱼一条；油一勺盐一撮青红椒几个姜丝一撮豆酱一勺剁辣椒一勺；作法1.鱿鱼浸整洁，处置好，配料准备好；鱿鱼切割成一整片，斜切出有密密的纹路；2.换回个方向，将鱿鱼小块菱形花纹；切割花纹的鱿鱼托成片；鱿鱼需也托好；3.烧开一锅水，将鱿鱼片和鱿鱼需倒进去汆毛巾，鱿鱼片头顶变卷就讫；4.捞起沥干水可用；油锅烧热，炒香姜丝；放入青红椒翻炒片刻；5.放入豆酱、淋入少许水；将鱿鱼需倒进去，翻炒至均匀分布硬上酱汁；放入剁辣椒，翻拌均匀分布才可出有锅；【肉末烧茄子】用料：长茄子；葱；姜；蒜；猪肉；黄酱；酱油；糖；黄酒；作法1.所有食材，这道菜茄子最差用长茄子，口感绵软朴实韧性，圆茄子更容易番茄；2.长茄子不去皮切成长条；猪肉切末，葱姜蒜磨碎末可用；3.热油至八成炸茄子，表面呈圆形金黄色炒出来控油；油炸肉末至水气变干，下黄酒，葱姜蒜末和溶解的黄酱煸香，下酱油和热水，水量不够把肉末浸过再稍多一点就可以了，水开后下白糖和控好油的茄条，大火烧三分钟高汤锅才可。【果仁菠菜】用料：菠菜500克 花生仁50克蒜3瓣 干辣椒2个花椒10粒；生抽1勺 香醋2勺 糖 0.5勺香油少许 食用油适度盐 1勺白芝麻适度；作法1.菠菜酌好切段、洗涤，锅中水烧开后，把菠菜放进去杨世毛巾一分钟，不必等水再度进才可，杨世毛巾的时间过程，菠菜不会过硬，影响口感；2.杨世煮的菠菜过冷水，捞起，沥水；大蒜切末；3.花生米用水冲洗一下，控干水分；热锅凉油，一点油才可，放进花生米，小火翻炒。

凉油时就敲花生米，不要等油冷了再放，否则花生不会纸丢弃。炒至香味飞舞出有，花生米的红衣颜色渐渐变深，这时花生米已超过七八成熟期，关火，用余温之后翻炒二十数秒，把花生米盛出晾凉，燕后的花生米才质地。不要等花生米红衣颜色几乎成熟期到你想的颜色再行关火，那样不会纸丢弃，不吃一起有苦味；4.干辣椒洗涤用厨房剪剪成段，用清水泡一会儿，这样再行炸伤时会纸。热锅凉油，放进花椒粒炸开香味，再放辣椒段炸香；5.沥过水的菠菜中重新加入生抽、醋；再行重新加入蒜末、盐、炸伤过的辣椒油、晾凉的花生米；6.最后重新加入香油，配料，讨厌的还可以再行马利亚上些煮芝麻；图片内容源于网络，版权归原作者所有#鱿鱼#花生米#菠菜珍藏3.热油至八成炸茄子，表面呈圆形金黄色炒出来控油；油炸肉末至水气变干，下黄酒，葱姜蒜末和溶解的黄酱煸香，下酱油和热水，水量不够把肉末浸过再稍多一点就可以了，水开后下白糖和控好油的茄条，大火烧三分钟高汤锅才可。

【果仁菠菜】用料：菠菜500克 花生仁50克蒜3瓣 干辣椒2个花椒10粒；生抽1勺 香醋2勺 糖 0.5勺香油少许 食用油适度盐 1勺白芝麻适度；作法1.菠菜酌好切段、洗涤，锅中水烧开后，把菠菜放进去杨世毛巾一分钟，不必等水再度进才可，杨世毛巾的时间过程，菠菜不会过硬，影响口感；2.杨世煮的菠菜过冷水，捞起，沥水；大蒜切末；3.花生米用水冲洗一下，控干水分；热锅凉油，一点油才可，放进花生米，小火翻炒。凉油时就敲花生米，不要等油冷了再放，否则花生不会纸丢弃。炒至香味飞舞出有，花生米的红衣颜色渐渐变深，这时花生米已超过七八成熟期，关火，用余温之后翻炒二十数秒，把花生米盛出晾凉，燕后的花生米才质地。

不要等花生米红衣颜色几乎成熟期到你想的颜色再行关火，那样不会纸丢弃，不吃一起有苦味；4.干辣椒洗涤用厨房剪剪成段，用清水泡一会儿，这样再行炸伤时会纸。热锅凉油，放进花椒粒炸开香味，再放辣椒段炸香；5.沥过水的菠菜中重新加入生抽、醋；再行重新加入蒜末、盐、炸伤过的辣椒油、晾凉的花生米；6.。

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