“餐饮百强”多数退步“外婆家”逆势爬升了15位

日前，2013年度全国餐饮百强名单揭晓，四家总部设于杭州的餐饮企业入榜，分别是名列第7位的浙江两岸食品连锁有限公司、第27位的浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司、第52位的浙江外婆家餐饮有限公司和第98位的杭州新的开元大酒店有限公司。《2013年度中国餐饮百强企业分析报告》表明，2013年全国餐饮百强企业营业收入1911.1亿元，同比快速增长5.7%，增长速度却比2012年大幅度上升10.8个百分点，同期餐饮百强平均值净利润率仅有为4.1%，这一数据同比回升3.62个百分点。业内人士指出，2013年度我国餐饮百强企业呈现出以下发展特点：产业集中度有所上升，总体快速增长后劲不足，扩展步伐显著减缓。在成本费用持续上升的情况下，2013年餐饮百强企业经营艰难，中高端餐饮企业大多亏损相当严重。

值得注意的是，对比2012年的榜单，外婆家沦为杭州餐饮企业唯一名列下降的企业，从第67位下降到了第52位，这也是百强榜单中为数不多的名列明显下降的企业。外婆家涉及负责人透漏，今年他们不会新的引主打徒手烹饪的动手吧、柬埔寨特色的小吴哥、本塘特色的鸭爸以及面馆三千尺等品牌，炉鱼和第二乐章将之后外竣，2014年开店数量将超过50家，门店总量将突破120家。

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