香嫩可口的家常菜，色香味俱全，想不好吃都难，孩子天天嚷着要吃

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

香辣排骨，家常菜。食材主要有原味排骨，辅料：油辣椒、黄豆酱、油泼辣子，调料：蒜泥、姜末、冰糖、生抽。

香辣排骨食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜做法1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,放入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。5. 放入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。焖羊腿肉是以羊前腿肉为主要材料制作而成的一道菜品。

焖汁羊腿肉材料：羊后腿、食油、番茄、蒜瓣、生姜、香菜、姜黄粉、丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉、精盐、干辣椒做法：1.羊肉洗净切块，抹少许精盐腌片刻，番茄洗净，沸水烫后剥皮，去籽，切成丁；生姜、蒜瓣洗净，拍绞成碎末，干辣椒洗净切成段，备用。2.郭烧热之后倒入食油，待油温六成熟时，放入羊肉煎至上色，捞出沥油，葱、姜。蒜末与干辣椒段抄至水分收干时放入姜黄粉，丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉、番茄丁炒制出香味后，倒入适量清水煮沸，放入剪过的羊肉块，用文火闷至九成熟后加入精盐、香菜末，口味调好，煮熟即可食用。家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。

其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。菜品没有特别强的季节性，四季可食。

家常豆腐用料：豆腐、木耳、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、蚝油、白糖、生抽、湿淀粉、做法：1、豆腐切成厚片，用平底锅煎至两面金黄备用。2、起锅加入底油，油热后下入葱姜蒜末炒香，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，调入少许生抽、蚝油，少许白糖提鲜。

3、下入煎好的豆腐、木耳和红椒块，翻炒均匀，加入少许清水， 烧制1分钟收汁，放入湿淀粉，勾一层薄芡。4、淋少许明油，翻炒均匀，出锅装盘即可。糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。

在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。糖醋里脊周末不知道吃啥？可以试试这8道菜，营养健康，色香味俱佳食材:里脊肉、料酒、料酒、白糖、盐、淀粉、番茄酱。

做法：1、猪里脊肉切成长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味。2、小碗中放醋2汤匙，白糖2汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。3、淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。4、锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。

注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。全部肉条炸好，捞出沥油。再进行二次复炸，炸成金黄色，捞出控油。5、锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油.加入前面准备好的调味芡汁。

6、芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。青椒炒鱿鱼是一道美味的菜肴。

以鱿鱼、青椒、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、巴马火麻油等为原材料制作而成。其烹饪简单，味道鲜香，营养丰富。青椒炒鱿鱼做法1、鱿鱼去掉内脏，将鱿鱼皮撕掉，如果是新鲜鱿鱼，可以不用去掉鱿鱼皮。2、将姜切片，青辣椒、红辣椒切成滚刀块， 鱿鱼切成块，葱切成段备用。

3、起锅烧油，先将青辣椒、青辣椒倒入锅中翻炒，将青辣椒炒软后，倒入碗中备用。4、再次起锅烧油，放入姜片炒香，再倒入鱿鱼大火翻炒至变色，这时倒入青红辣椒，加生抽、盐调味即可。红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。

其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉/ 食材 /带皮五花肉500g、葱、姜、八角桂皮、香叶、冰糖、老抽10ml、生抽40ml/ 步骤 /1、五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分钟。

2、将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出。3、锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜略锅。

4、加生抽、老抽，翻炒均匀，加入开水，没过肉，加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可。五香牛腩肉备料：牛腩750克、大葱半根、香叶2片、八角2个、盐3克、料酒30毫升、生抽30毫升、老抽10毫升、大蒜3瓣、姜4片、干辣椒3个、味精1勺、热水适量、冰糖10克、腐乳1块。做法：1.把牛腩清洗干净放入锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控干水分切成块备用。

2.姜切成片、葱切成段、干辣椒洗净切成段放在锅中。3.加入牛腩、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、姜、冰糖大火煮开，转中小火焖煮40分钟。4.加入味精搅拌均匀，关火出锅装盘撒上葱花即可食用。口水凉拌猪肝是一道菜品，主料是猪肝，配料是彩椒、大葱等，调料为生抽、蚝油、凉拌醋等。

该菜品通过凉拌的方法制作而成。口水猪肝配料：猪肝，大蒜，八角，香叶，花椒，料酒，香菜，香葱，小米椒，姜，辣椒油，香醋，酱油，鸡粉，盐，糖，花椒粉，花生做法：1.猪肝用料酒腌制30分钟，泡出血水，中间需要换水。2.配菜洗干净后切末。

3.在锅中加水，加猪肝，料酒，花椒，八角，香叶，香葱结。4.加热煮沸后，捞出血液泡沫，转至中小火煮约8分钟，然后关火煮10分钟。5.取一个碗，加入辣椒，盐，糖，花椒粉，酱油，香醋，鸡粉和凉开水，然后加入香菜，大蒜，姜，葱，搅拌均匀变成酱汁。

6.将猪肝捞起，切成薄片并将其放在盘子上。7.倒入酱汁，撒上预先准备的熟花生，就做好了。

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