美食分享：红椒豆腐丝、豆腐酿、虾头炖豆腐的做法

红椒豆腐丝豆腐丝：300克红椒：1个油：50克盐：适度蒜：适度葱：适度生姜：5克青椒：1个作法：1、辣椒切丝.蒜瓣缝合.姜丝可用2、油豆腐丝是卤制好的成品3、油热锅特生姜出香4、辣椒和豆腐丝一起下锅翻炒均匀分布5、葱切段6、大蒜和葱.盐一起下锅翻炒7、拌才可出有锅.豆腐酿豆腐 4块猪肉 100克配料1 勺盐 适度生抽2 勺蚝油 2勺葱 5根西红柿 1个青红椒 各1个花生油 适度作法：水豆腐一块划出十字分为大小均匀分布的四小块，用勺子在中间埋一个小坑。挖出的豆腐用勺子压成泥，猪肉剁成末，葱花切细可用，重新加入配料1勺、生抽1勺，盐适量，加热均匀分布。

（也可以特一个鸡蛋，这次记得了）肉馅儿加热好了。把加热好的肉馅儿放入凿了小坑的豆腐块儿里，填充，额捞起豆腐块儿也可以的。

平底锅放油烧热，放进酿好的豆腐小火快煮，先煎有肉馅儿的那一面，这样好定型。，3-5分钟，翻面，再煎另一面。

打算西红柿、青红椒各一个，西红柿切丁，青红椒托圈儿。豆腐煮好了，盛盘可用。

平底锅放油，烧热，重新加入青红椒圈儿和西红柿丁，炒出香味，下入煮好的豆腐，重新加入一点水烧开，，垫上锅盖小火蒸大约5分钟。关上锅盖，大火收汁，盛盘。马利亚上葱花。

外焦里嫩的水豆腐酿肉（我们家乡称之为其为“豆腐酿”）就作好了。虾头炖豆腐虾：适度豆腐：适度青豆：适度胡椒粉：适度盐：适度姜：适度大葱：适度小葱：适度作法：1、去除虾头，捆绑虾壳。2、用刀绑住虾腹，放入虾线。

3、姜去皮再行切丝再行小块末。4、将大葱和小葱都小块末。

5、热锅起油，爆香姜蒜末。6、放进虾头翻炒。7、放入适量水，垫上锅盖熬。

8、在汤里面放盐、胡椒粉。9、捞起虾头，盛出汤可用。10、将豆腐小块小方块。

11、放进虾头汤、青豆、豆腐调味5分钟后起锅。

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