杭城的“火锅门”事件后火锅业生意一片惨淡

这两天，杭城的火锅门事件，让爱吃火锅的下沙老百姓悲伤一地。近日，多家媒体将杭城火锅店不为人知的一面起了底，趁此机会杨家码头火锅骨头汤勾兑和剩菜重复使用被曝光;紧接着，川味观配菜员边切菜边扣住鼻屎的画面让众人皆惊;之后的是渝香隆七家分店将废油全部重复使用新的萃取的爆料，杨家码头、川味观、渝香隆品牌火锅店们争相失守，火锅控们无所适从。那么，杭州下沙的火锅店是不是受到影响?记者昨日对下沙多家火锅店展开了走访，找到其做生意皆遭到了有所不同程度的压制，很多店方负责人感觉到事，但他们也纷纷表示今后不会依法把触进口商渠道和餐品质量，为顾客建构安全性安心的餐饮环境。

下沙火锅店做生意惨淡自杭城火锅门事件曝光之后，在火锅行业引起了一场极大的地震，下沙的火锅店也皆受到了有所不同程度的负面影响。昨天下午17时44分，记者回到低沙小区的老北京紫铜炭火锅店，找到往日必须排队才有座位的火锅店才有两桌客人。偌大的店变得很冷清，有些服务员手头无事，躺在一起聊天。

随后，记者在川味观下沙馆看见，客人的上座率却将近一半，整天这个时候早已满座了。该店工作人员告诉他记者。

接着，记者回到坐落于学源街的秦妈火锅店内，找到其客人上座率将近三分之一。该店负责人说道，最近受到火锅门事件的影响，他们的做生意下降得很得意。

今日有多位客人向他告知有关店内汤底材料的事情，他都冷静地向顾客说明。锦昊火锅也是门庭冷落，平时这个时间段，店里的做生意意味著早已满堂。

看嘛，店里都只有几桌人，消费者对我们的材料猜测不安，严重影响了我们做生意。记者在现场看见，能采纳100多人的店铺内，只有寥寥5桌人在用餐。这对我们也是一个教训，对我们的做生意造成了较为大的影响。秦妈火锅的负责人称之为再次发生这样的事情，他们也很无奈。

冤不冤暂且不说，既然再次发生了认同首先去找自身原因。川味观下沙店的负责人赵兵说道，虽然市区的川味观已被曝光了，但他们归属于加盟店，经营理念不一样，作为已在下沙营业多达六年的品牌火锅店，不会希望打造出安全性舒适度的饮食环境，让消费者在他们这里不吃得安心。火锅食材、调料走俏街上的火锅店做生意较少了，不过餐馆、市场里火锅调料的做生意却妞了不少。天冷，刚刚油炸好的菜，放到桌上几分钟就燕了，不如自己家去餐馆买点漆，敲上电磁炉，毕竟一顿美滋滋热腾腾的晚饭。

在高沙农贸市场记者了解到，将近段时间，许多下沙人都自由选择出售火锅食材，要上半斤冷牛肉、冻猪肉，分别切片，买点金针菇、青菜、娃娃菜、菇类。回家就是一餐不俗的美味。正在一旁选配的王婆婆告诉他记者，这不是报纸上都安了外面的火锅店不公共卫生了，看看还不如家里自己做到，何况还低廉。

记者从下沙各大餐馆了解到，不受天气和火锅门事件的影响，肉丸等火锅类产品销量直线下降，许多顾客回到餐馆，的路就冲出餐馆的冷藏专柜挑选出食材。大冬天的也不不愿外出去不吃，更何况，那些火锅店说道是熬制的高汤，实质上毕竟一大堆添加剂，还不如自己在家摸个火锅不吃便利。面临琳琅满目的商品，正在选配的李小姐往返回头了四五圈，才指定几种口味有所不同的丸子。

除去后看了一眼价格，李小姐一挺失望，和去火锅店里不吃比一起认同要低廉很多，一盒虾湿120克只要18元，比火锅店里低廉将近一半。超强市内一位专门负责管理销售火锅食材的销售员告诉他记者，因为天气更加冻，火锅丸子的销量更加好，就说道这些各色的丸子，现在一天的销量，就是前段时间的两倍多。对于这段时间再次发生的火锅门事件，该销售人员回应，报导过后，销量是有一定的减少，不过并没尤其引人注目，一般来讲，餐馆周五到周日是销售高峰期，周末睡觉，柴火火锅的人多，像丸子、牛羊肉片销量都显著好许多。

不过也有细心的顾客找到这些销量很好的火锅丸子配料里还是有很多不懂的添加剂名称、而有些牛肉丸的配料里不但有牛肉，还有鸡肉和猪肉，怪不得不吃一起味道有些不对。一位正在出售火锅丸子的陈阿姨开玩笑道，这些丸子倒不如叫作牛肉味丸子，羊肉味丸子更加合适些。

回应，餐馆生鲜负责人吴经理回应，说道肉丸必需是各种肉类制成的，本来就是一种误会。我们自己在家用肉做到的丸子会像现在市场上贩卖的丸子那么有弹性、耐热熬，就是因为买了的丸子是通过肉类、大豆蛋白、淀粉、调味品与食品添加剂填充而出。他回应，现在销售的都是合乎涉及产品标准的合格食品，大家可以安心食用。

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