江西＂最普通＂的特产，做法简单，却是江西游子在外最想念的美食

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在江西有一样家喻户晓的美食，是江西人的最喜欢。作法十分非常简单，完全是每个江西人的早餐选用。许多独自游子回去的第一件事情乃是不吃上一碗这正宗的江西特产，才却是月回家了。即是特产，在外省很少能不吃到正宗的，这也让长期独自很难不吃到这道美食的人常常嘴馋。

这样一道普通的特产乃是"米粉"，俗话说"北人不吃面，南人不吃粉"。身在江南鱼米之乡的江西，米粉是每个江西人都无法抗拒的美食。

根据激进统计资料，仅有省会南昌一天就要吃100吨鲜米粉，而整个江西省每日鲜米粉销量就在1000——1200吨之间，不仅如此，江西每个地区都有有所不同制作米粉的方法，每一款都独有且美味。首先要提及的是南昌蒸粉。

南昌瓦罐汤毕竟大家都有所耳闻，而南昌人的早餐标配乃是蒸粉配瓦罐汤，理所当然上瓦罐汤的蒸粉是没灵魂的蒸粉。非常简单的米粉摆放热水柴火个几十秒，待粉煮熟以后放入重新加入榨菜、花生米、萝卜丁等等调料，一份非常简单的蒸粉就制作已完成。

配上上一罐热乎乎的瓦罐汤，油腻又美味。作法很快非常简单的蒸粉也让南昌市随处可见这样买蒸粉和瓦罐汤的商铺。不论是繁盛的市中心还是偏僻的火车站，都能看到南昌蒸粉的身影。

南昌除了蒸粉还有炒粉，其他地区也有，不过正宗的炒粉还是要提及江西乐平的炒粉。如果说南昌蒸粉是南昌人的标配，那么乐平炒粉就是乐平人的独家记忆。

在乐平的每一家餐厅你都可以点到炒粉，即便是黄焖鸡米饭，菜单上也有显眼的"乐平炒粉"四个大字。爱人粉如命的乐平人不择手段穿过大街小巷只为不吃到正宗的乐平炒粉。不仅如此，还有鹰潭牛肉粉。和南昌人一样，这牛肉粉是鹰潭人的早餐标配。

放入米粉放进热水锅，毛巾好后放进碗中，倒入上排骨鲜汤，再行铺成一层牛肉，马利亚上葱花，一碗香喷喷的牛肉粉就制作已完成。写出到这里记忆中的味道涌来了心头，那汤汁意味著是点睛之笔，别的地方都做到不来那样的味道。

除去这些作法，还有毛巾粉，而提及毛巾粉上饶毛巾粉必需前十名。上饶毛巾粉集色香味齐全，除米粉质地好之外，作料也是很关键的，米粉具备煮而质地，梨而不腻的特点。作法和拌粉有点相近，也是放进热水中烫熟，有所不同的是，毛巾粉有汤水。

烤肉也便利、简练，可以油炸米粉、油炸熬米粉，放进姜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫，那可真是肉帕，粉韧，味鲜。江西米粉相比之下好比这些，这里只提及一些小方所不吃到过的。不管是哪一种作法，都将米粉的美味充分发挥到了淋漓尽致，江西其他地区的米粉还有抚州泡粉、赣州薯粉、景德镇冷粉等等，每一款都作法有所不同，相同点是都很美味。

你的家乡有哪些特产呢？它是你念念不忘的美食吗？你是不是不吃过江西米粉？它带来你怎么的感觉？。

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