健康美食：排骨烧青菜、沙茶牛肉、洋葱炒鸭肉、南瓜焖排骨的做法

人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。

我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。

”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

南瓜蒸排骨材料：排骨500克，南瓜300克，葱花和姜丝适度、盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，生抽一茶匙，老抽部分茶匙。作法1.南瓜托略为大点的块。把排骨放进清水中洗净10分钟，捞起后冲出血水并沥干水分。

锅中放少许油，重新加入排骨小火渐渐煮至变色。2.放进葱花和姜丝爆香。重新加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味，翻炒均匀分布。重新加入南瓜块翻炒，南瓜开始变硬时加入适量热水，小火开始蒸。

3.大约20分钟后，大火收汁，关火前马利亚上葱花才可。小贴士：1、敲南瓜后不要仍然翻动，那些南瓜就番茄锅里面了。

2、收汁的时候享用下，如果感觉深，可以必要的加上些盐。洋葱油炸鸭肉材料：鸭肉1斤 洋葱1个（大约100克） 紫苏适度 姜丝少量 蒜茸少量 配料、酱油、油、盐、糖、淀粉适度作法：1、将鸭肉剁成块，放进盘子中加入适量的酱油、盐、配料、糖、淀粉，蒸均匀分布后腌制10分钟。

2、洋葱切块。3、起油锅，下蒜茸、姜丝，出有香味后放进腌制好的鸭肉，大火翻炒2-3分钟至鸭肉变色。4、放进紫苏，小火蒸大约10分钟（期间一般不必须抽，因为鸭肉在小火蒸的时候不会入水， 如果实在过于腊可放进适度的高汤）。

5、放进洋葱大火翻炒大约2-3分钟，打芡出有锅。沙茶牛肉材料：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、配料1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。作法：1、牛肉洗涤切片，放进腌渍料里捉烘腌渍20分钟可用。

2、空心菜托小段洗涤沥干水份；蒜头切末可用。3、起一锅放进大约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变黑捞起。4、另起一锅放进1大匙油，将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小疯狂香。5、重新加入蚝油、盐、细糖、配料、水蒸油炸均匀分布。

6、牛肉以大火油炸5秒后重新加入作法2的空心菜炒约半分钟。7、以太白粉水凸厚芡，蒸油炸均匀分布后洒入香油即已完成排骨火烧青菜材料：排骨215克青菜500克；桂皮适度大漆适度油4汤勺配料1汤勺酱油3汤勺白糖0.5汤勺盐1勺；作法1.食材：排骨（已清除焯水）、青菜（已洗涤）、桂皮、大漆；烧锅特4汤勺油烧热，下入杨世好的排骨，特1汤勺配料。特3汤勺酱油。2.翻炒翻炒。

随后，搁入桂皮和大料，特适度的明水煮开熬上10分钟。接着，合入切好的青菜翻动一下。3.然后，特0.5汤勺白糖。

特1勺盐。调味煮开。

最后，烧煮汤汁差不多了，青菜菜梗熟软，才可。

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