烤面筋的做法_烤面筋怎么做_悠哈厨房的菜谱

2张图片“不告诉从什么时候开始，满大街都有油炸面筋的小推车，连小区门口、幼儿园、学校门口都是买油炸面筋的，夜市上就更加不用说了。只要看见外面一圈人的地方，基本都有油炸面筋。人手一把油炸面筋串，不吃的如痴如醉。

经不住欲望，我也重新加入了不吃面筋的队伍。麻辣的味道，筋道有咀嚼劲，显然爱吃。

” 食材明细主料新良面筋粉500克温水800克盐2克辅料植物油少许（刷面用）蚝油适度番茄沙司适度香菇小酱适度微辣口味油炸工艺半小时耗时非常简单可玩性油炸面筋的作法步骤1这就是面筋预拌粉，它是由谷脘粉和小麦粉合理配上而出的，必要用于才可。2盆里敲温水，用手试一下能感受到燥的状态，敲2克盐搅匀。

3放入面筋粉，边放入边用筷子加热，防止面粉结疙瘩，经常出现面疙瘩就用手搅散剪刀进。面粉吸足水分后变为细拉拉的面团，盆里有多余的水，必要喝就好。

4面团垫上保鲜膜室温下静置醒发一个小时以上，也可以敲冰箱冷藏一夜，第二天再行做到。面团敲冰箱冷藏的效果最差，筋性更加强劲。

5放入静置后的面团至案板上，这时的面团早已显得氺拦平滑，盆里不会有水，喝才可。6用刀切成稍宽一点长条，每个面团之间不要紧挨着，一会就不会硬在一起。7用一双筷子再行把手面筋的一头，一手剪切变长面团，一手旋转筷子，让面团斜着卷曲在筷子上，最后的面团要抻进抻厚包覆寄居筷子上的面团，最后就是图中的样子。面团最后不抻厚也可以，必要卷曲就讫。

8取出筷子，就是一条条的面筋，依序作好全部面团。每一条的面筋，可大可小，不必故意的去秤。

9起锅烧水，水里可以敲八角、香叶、桂皮、盐等，也可以什么都抓。敲香料的，不吃的时候有一股浓烈的八角味，当真最后油炸的时候，还要刷料，红水煮面筋也没问题。锅中的水烧到形似开非进的状态是，放进面筋，用筷子巴拉几下，防止面筋硬在锅底上。

10转中小火熬，仍然熬到面筋飘浮在水面上才可，捞起面筋放进冷水中过凉。11煮好的面筋用竹签串一起。12用刀顺着面筋托一圈，然后用手剪切进面筋，放进砖锡纸的烤盘中。13用刷子在面筋的2面刷一点植物油，防止沾锡纸。

14烤箱提早用上下火各200度展开加压，加压做到后放进烤盘至中层，再行油炸7~8分钟左右。15烤面筋的时候，徵一碗漆。蚝油、番茄沙司、香菇辣酱配料才可，讨厌吃辣的可以敲一点辣椒面，也可以敲孜然粉，烤出的面筋就是孜然味的。

16放入油炸了7~8分钟的面筋，2面刷料，之后敲返烤箱烤7~8分钟。17到时间后放入，呜哈哈，爱吃的面筋上桌了，这个时候来一杯啤酒感叹无聊哈。

小窍门1、面筋粉和面的时候，一定要一边倒面粉一旁加热，切忌一下子把面粉放入水中，否则面团中会有不容水的疙瘩，影响口感。2、熬的时候切忌旺火熬，面筋不会收缩的相当大，仅有是气孔，相貌古怪。我第一次熬的时候，哇塞，熬了一锅超级胖子，满满一锅胖面筋，走样了。

所以熬面筋的时候不要离人，只要面筋沉在水面就可以炒出来。3、面筋可以一次多做到点，不吃没法的可以敲冰箱冷藏，不吃之前放入化冻才可。面筋爱吃，不要一次不吃过于多哈。

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