美食分享：杏鲍菇拌白菜心，山药烩海参，干锅炒兔肉的简单做法

杏鲍菇蒸白菜心杏鲍菇100克，白菜心60克，红辣椒8克，花椒油适度，白醋2汤匙，糖3克，盐2克 ，酱油适度。1、打算材料。

2、将杏鲍菇清除整洁，用手撕开条。3、白菜心切丝。4、将白菜丝放进碗里，特少许盐油炸。

5、锅中煮沸杨世毛巾杏鲍菇。6、经过油炸的白菜心挤干水分可用。

7、杨世好的杏鲍菇捞起晾凉挤干水分。8、所取一只空碗特白醋2汤匙、盐、糖、少许酱油，将红辣椒托小段重新加入加热均匀分布。9、将徵好的碗汁放入白菜心、杏鲍菇上加花椒油适度加热均匀分布才可。

山药烩海参这道菜是用浓汤来烩制海参、山药、牛蹄筋等食材，成菜鲜香醇美浓。制法：1.把发好的南美参小块条，山药和胡萝卜削皮后也小块条，皆投放沸水锅汆一水可用。另把牛蹄筋放进加在姜葱、配料和清水的高压锅，压至硬糯再行推倒出来冲冷，随后小块条待用。2.锅里掺浓汤，下入牛蹄筋条、海参条、山药条和胡萝卜条，炙火烧时重新加入盐、蚝油和味精调味，凸厚芡便可出锅装盘。

干锅油炸兔肉作法：1、兔子托小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分油炸腊。2、兔子油炸腊水分后，捞起来，油炸佐料，再行油炸豆瓣和豆豉，等味道出来了，加上姜葱蒜腊海椒花椒八角下去翻炒，3、下兔子进来翻炒一会，等兔子进味了，就可以敲辣椒下去油炸。4、多油炸一下，辣味才油炸的出来，进的到兔子里。

5、慢起锅的时候就油炸蔬菜啦，随意油炸两下，就可以了。

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