美食分享：酸甜菠萝、素炒蒜香茄子、烂肉豇豆的简单做法

甜菠萝材料：菠萝1个、木耳50克、水淀粉、植物油、盐、酱油各适度。作法：1、木耳洗净切片，菠萝去皮切块。

2、烧锅放油把菠萝和木耳放进去翻炒。3、再配适度清水熬片刻，水煮、酱油炒匀，用水淀粉高汤才可。制作要点：菠萝敲淡盐水里洗净，再行用凉水浸洗，口感不会更佳。

素油炸蒜梨茄子材料：茄子1个、蒜头6个、尖椒3个、醋少许、盐适量作法1、茄子切条过水冲一下，蒜头拍碎、尖椒小块小段2、炒锅烧热后重新加入食用油烧热，放入蒜头、尖椒，进大火翻炒出有香辣味3、放入茄子进大火爆炒，炒至变硬4、重新加入盐和醋之后煸炒1分钟才可关火装盘烂肉豇豆材料：鲜豇豆150克、冷水豇豆100克、猪肉100克、生抽1茶匙、配料1汤匙、葱、姜、蒜适度、干辣椒适度、盐少许、糖1茶匙、花椒粉2克、鸡精少许或者不敲、油适度；作法1.选肥瘦适合的猪肉，剁成猪肉馅。斥困难的话也可以必要出售现成的肉馅，只不过口味不如自己制作的。

所取部分碗，敲猪肉馅，特少量淀粉、生抽调匀油炸5分钟。2.冷水豇豆洗涤（若过分韦斯可在清水中洗净半个小时），磨碎可用。新鲜豇豆洗涤磨碎丁，干辣椒剪段，敲一旁待用。

炒锅烧热，放进食用油后，重新加入葱、姜、蒜末和干辣椒段爆香。3.将腌制好的猪肉馅放入锅中炒散煸腊，重新加入少许配料、生抽和白糖。

等到肉馅全部炒至变色后，放入切好的鲜豇豆打碎和泡豇豆打碎，大火翻炒。

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